おすすめの酵素食品はコレ！

その中でも、特にアボカドやキウイ、バナナ、マンゴーやパパイヤに酵素が多く含まれています。南国系の果物ですね。アボカドは栄養価が高いことでもよく知られていますし、キウイやバナナは年中手ごろな値段で手に入りますので、疲れた時や美容のためなどに定期的に果物を食べるようにしましょう。

果物以外の野菜では、キャベツ、にんじん、セロリ、レタスに酵素が多いと言われています。しかし生で野菜をたくさん食べると体が冷えてしまいがちですので、便秘や冷え性の人は気をつけましょう。体を冷やしすぎずにたくさんの量を取るにはジュースにするのが一番です。

ここで注意しなければいけないことですが、にんじんジュースなど、酵素の多い野菜ジュースは作ってから30分ほどで飲まないと、酵素の働きでビタミンが分解されてしまいます。そのため、酵素とビタミンの両方を取るにはできるだけ作り立てを飲むようにしましょう。
また、市販の野菜ジュースはビタミンはしっかりと保護されていますが、酵素はほとんど入っていませんので、酵素が目的であれば作り立てを出してくれるところで飲むか、自分でジュースを作る必要があります。

野菜や果物には、酵素だけでなく、ビタミンやミネラルも含まれています。果物の糖分は体に溜まりづらい糖分ですので、ダイエット中の人でも果物をしっかりと取って、体内の酵素が足りなくならないように注意しましょう。

また、発酵食品も酵素を利用して作られた食品ですので、豊富に酵素が含まれています。ぬか漬けや納豆などに特に酵素が多く、ただし納豆チャーハンや納豆パスタなど火を通してしまうと酵素がなくなってしまいますので、生のまま食べます。あまり生野菜を食べる習慣がなかった昔の人たちにとって、ぬか漬けや納豆は大切な発酵食品だったのかもしれませんね。

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